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传言“蘑菇要少吃”?无土栽培不会吸附土壤重金属

???? 少吃蘑菇真的是糟糕的食物吗?但一些专家在一次采访中说,我们吃的大部分蘑菇都是无土栽培的,因此不会吸附土壤中的重金属。

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???? 有传言说蘑菇应该少吃

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???? 蘑菇的风味和新鲜营养价值也很高,很多人喜欢吃,但最近的一项声明却让许多人望而却步。

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???? 一位自称曾前往苏黎世大学医院病理研究所的医生与生物化学系的一个名为Guhl的博士取得了联系,该博士研究真菌。医生透露,蘑菇不能多吃,每月最多可以吃200克,因为蘑菇富集重金属的能力,几乎所有的重金属,如铅、汞、镍,都会在蘑菇中富集,但人体不排出重金属机制,这些重金属会在肾小管中积聚很长时间,甚至导致肾小管坏死。这位医生还说,在新苏黎世报纸上看到的一篇报道称,在乌克兰和德国受切尔诺贝利核事故污染的地区,专家开出的处方是大力种植蘑菇,以富集辐射污染地区的重金属和有害金属,并将该地区恢复到污染前的水平。

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???? 重金属确实可以被吸附。

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???? 记者了解到,这一传闻出现后,江苏农业科学院食用菌研究专家对农科院种植的各类真菌的重金属污染进行了专门调查,没有发现有一株超过重金属标准的菌株。省农科院专家表示,虽然目前土壤中重金属污染比较严重,但实际上许多人工栽培的蘑菇根本不种植在土壤中,而是用稻草等蘑菇种植蘑菇,不接触重金属本身的土壤。因此,所谓蘑菇超标的说法,并不适合以这种方式种植蘑菇。

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???? 另一位中国食用菌专家表示,蘑菇通常被称为食用菌,包括蘑菇、金针菇、鸡腿蘑菇等多种。如果种植在相同的土壤环境中,蘑菇比蔬菜和水果具有更好的富集重金属的能力。

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???? 北京农业技术推广站蘑菇室主任邓德江说,蘑菇确实有很强的吸收重金属的能力,野生蘑菇必须含有高的金属含量。不同城市土壤中重金属含量不同,不同城市野生蘑菇中重金属含量也不同。邓德江说,这份声明应该针对野生蘑菇,它们在吸收土壤养分的过程中也会吸收金属。我们现在吃的大部分蘑菇都是人工栽培的,不会积累重金属。

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???? 北京登陆点

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???? 无土栽培无重金属污染

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